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宮宝鶏丁の歴史 「宮宝鶏丁」は中国清の末、宮宝丁に住んでいた丁宝禎という官僚の専門コックさんが発明した料理です。 宮宝鶏丁は、ナッツの香ばしさと鶏肉の風味が絶妙にマッチングしてことが一番の特徴です。 また辛さの中に甘さと酸味もあるので、一度食べたらまた食べたくなる「不思議な料理」として名を知られています。 丁宝禎は大変宴会好きな人鶏肉とカシューナッツの炒め 〜腰果鶏丁〜 三幣 裕二シェフのレシピ。鶏肉は小さい唐揚げを揚げるイメージで外はカラッと、中はふっくらに。カシューナッツが手に入らない場合はミックスナッツやいり胡麻を入れても香ばしくおいしい。 宮保鶏丁（ゴン バオ ジー ディン）。 丁とは一辺の長さが06～2cmの「さいの目切り」のこと。 発音が同じことから「宮保」は「宮爆」や「公保」と記されることもあります。 1 宮保鶏丁 プロ